2 Recetas de Boniato

El boniato ha sido declarado por diversas agencias gubernamentales como el vegetal más nutritivo de todos los existentes, por su excepcional combinación de vitaminas, minerales, proteinas, hidratos de carbono y fibra.

Por ejemplo, una taza de boniato asado contiene 30mg (50.000 UI) de beta-caroteno (vitamina A). Harían falta 23 tazas de brocoli para conseguir la misma cantidad de vitamina A.

Además, tienen vitaminas B6, C y D, hierro, calcio y potasio. No tienen absolutamente nada de grasa ni colesterol y son ricos en fibra, beneficiosa para mejorar el tracto digestivo.

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